젖소 용 알리신 파우더 : 자연적으로 육류 품질 향상

더 나은 맛있고 지속 가능한 음식을 찾고있는 소비자의 양질의 쇠고기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 정상적인 사료 공급 관행 외에도 자연적인 수유 보충제는 양질의 고기를 제공하면서 가축의 성능을 향상시키는 능력에 관심을 끌고 있습니다. 마늘 (Allium sativum)에서 발견되는 생물 활성 황 화합물 중 하나,알리신 분말, 관심을 끌었습니다. 항균, 항산화 및 대사성 - 규제 기능으로 잘 알려져 있습니다.알리신기존 의학 관행에 수십 년 동안 활용되어 왔으며, 동물 영양에도 점점 더 활용되고 있습니다.

소고기의 경우,알리신보충은 성장 효율과 면역력을 향상시킬뿐만 아니라 풍미, 부드러움, 지방산 함량 및 저장 수명과 같은 육류 품질 특성에도 특별한 이점이 있습니다. 이런 의미에서 블로그가 어떻게 설명 하는가알리신 분말개선 된 쇠고기 품질을 달성하는 데 도움이되고 현대 가축 목장에서 새로운 자연 첨가제로 떠오르는 이유.

Allicin 파우더는 무엇입니까?

알리신마늘의 정향이 땅 또는 다진 상태 일 때 형성된 황 화합물이며, 효소 알리 제의 활성이 알리 인을 알리신으로 분할하게한다. Allicin은 마늘 매운 성과 대부분의 생물학적 활동을 담당하는 물질입니다.

분말 알리신은 안정화되어 동물 사료의 첨가제로 가축 사료에 사용할 수 있습니다. 그 활동은 다음과 같은 것입니다.

• 장내 미생물을 유발하는 질병에 대한 항균 -.
• 산화 스트레스에 대한 항산화 활성.
• 영양소 흡수 및 사료 전환의 개선.
• 육류 지방 품질에 영향을 미치는 지질 대사에 대한 영향.

1. 쇠고기의 풍미와 향기 개선

가장 명백한 효과 중 하나입니다알리신대사 소고기 소 프로파일을 변경할 수 있다는 것입니다. 마늘 분자는 조직에 통합되어 더 온화한 쇠고기 맛을 이끌어냅니다. 천연 대사 산물은 수렴성 지질 산화 냄새를 감소시키고 더 풍부하고 더 바람직한 맛을 향상시킵니다.

연구원들은 반추 동물의 마늘 보충이 휘발성 화합물의 변화에 ​​의해 고기의 감각 품질을 증가시키고 지질 분해로 인한 - 맛을 줄임으로써 고기의 감각 품질을 증가 시킨다는 것을 발견했습니다.

2. 지방산 프로파일을 향상시킵니다

지방 성분은 쇠고기 품질의 중요한 요소입니다. 알리신은 특히 메탄 생성 고게를 감소시키고 유용한 박테리아를 증가시킴으로써 반추위 미생물 발효를 변경시킨다. 이 미생물 집단 변화는 생체 유화화 경로를 변화시켜 고기의 지방산 프로파일을 향상시킨다.

알리신 전시물로 처리 된 소 :

• 증가 된 양의 불포화 지방산 (UFA)은 인간이 섭취하는 데 더 유리합니다.
• 잠재적으로 항 -- 암 및 항 - 염증성 특성이 가능한 활용 된 리놀레산 (CLA).
• 심장병과 관련된 포화 지방산 (SFA)을 낮추었다.

최종 제품은 지질 프로파일이 향상된 쇠고기이며 건강이 향상됩니다.

3. 산화 방지제 잠재력과 저장 수명을 증가시킵니다

산화 스트레스로 인한 육류 부패는 저장시 색, 향미 및 질감 변화에 크게 기여합니다. 항산화 제인 알리신은 지질 과산화를 억제하고 쇠고기의 산화 안정성을 증가시킵니다.

이것은 유적 수명을 최적화 할뿐만 아니라 육류의 밝은 붉은 색, 부드러움 및 육즙 - 기능을 소비자와 소매 업체 모두에게 크게 추구하는 기능을 보존하는 데 도움이됩니다.

4. 쇠고기의 나쁜 냄새를 제거합니다

소금물의 전 세계적으로 문제는 반추 동물 발효와 황의 신진 대사에 의한 불쾌한 냄새를 생산하는 것입니다. 알리신은 반추위 발효를 억제하고 암모니아 및 황화수소와 같은 생성물을 감소시킴으로써 이러한 냄새를 감소시킨다. 그것은 더 깨끗한 냄새와 더 높은 소비자 수용 가능성을 초래합니다.

5. 부드러움과 질감이 증가합니다

부드러움은 가장 중요한 육류 품질 특성 중 하나입니다. 근육 내에서 산화 스트레스를 억제하고 단백질 대사를 증가시킴으로써, Allicin은 단단한 결합 조직 발달을 피합니다. 결과는 질감이 부드러워지고 맛이 좋은 쇠고기입니다.

6. 2 차 육류 품질 혜택을위한 동물 건강을 향상시킵니다

Allicin은 다음을 통해 Total Cow Health를 향상시킵니다.

• 면역 기능 향상.
• 장 병원체 억제.
• 사료 전환 효율 증가.

더 건강한 가축은 스트레스와 염증이 줄어 듭니다. 이는 더 우수한 마블링, 강인성 감소 및 품질의 무리의 일관성을 갖춘 - 품질의 고기를 더 잘 초래합니다.

소에 대한 사료에서 알리신을 뒷받침하는 연구 증거

여러 연구는 반추 동물 사료에서 마늘 화합물 사용의 장점을 확인했습니다.

• Busquet et al. (2005)는 마늘 오일이 반추위 발효에 영향을 미치고 메탄 방출을 감소 시키며 지방산의 비율을 향상 시켰다고보고했다.
• Bampidis et al. (2005)는 육류 품질 반응의 실제 측정 인 동물의 성장 성능 및 사료 효율에 대한 마늘 보충의 영향을 입증했습니다.
• Prasad et al. (2015)는 지질 대사를 향상시키고 동물 조직에서 산화 적 손상을 억제하는 마늘의 능력을 강조했다.
• Patra & Yu (2012)는알리신루멘 미생물 총을 조절하여 육류 조성에 영향을 미치는 유리한 발효 패턴을 향상시킵니다.

이 결과는 적용을 확인합니다알리신 분말성능과 쇠고기 품질을 향상시키기 위해 자연의 녹색 기술로 소를 먹이십시오.

합성 첨가제보다는 알리신 파우더를 이용하는 이점

• 안전하고 자연 : 합성 성장 프로모터와 비교하여 독성 잔류 물이 없습니다.
• 소비자 수용 가능 : "항생제 - 무료"및 "자연스럽게 올린"쇠고기에 대한 수요가 증가 함을 수용합니다.
• 환경 친화적 :보다 지속 가능한 농업을 위해 소의 메탄 배출량을 줄입니다.
• 경제 : 사료 효율성을 향상시키고 육류 부패로 인한 손실을 관리하여 농민의 경제적 이익을주었습니다.

가축 사료에서 알리신 분말의 실제 적용

복용량 : 보충알리신복용량은 다양하지만 일반적으로식이의 목적 및 제형에 따라 20-100mg/kg 사료의 반추 동물식이에 첨가됩니다.

• 제형 : 프리믹스, 미네랄 블록으로 공식화되거나 피드 배급에 직접 추가 될 수 있습니다.
• Synergy : 오레가노 오일, 유카 추출물 또는 사포닌과 같은 다른 식물성 사료 첨가제와 함께 사용하면 더 광범위한 건강 및 생산성 이점을 제공 할 때 잘 완료됩니다.

결론

알리신 분말자연적인 사료 첨가제 일뿐 만 아니라 소고기 품질 개선 및 소의 환경 친화적 인 생산의 강력한 수단입니다. 풍미 향상, 지방산 프로파일 개선, 부드러움 및 유적 수명 연장을 통해알리신보충은 개선되고 건강하며 맛있고 맛이 좋은 쇠고기에 대한 소비자의 요구를 해결합니다. 한편, 산화 방지제, 항균 및 반추위 - 조절 활동은 동물 및 환경 지속 가능성의 개선으로 이어진다.

더 자연스럽고 환경 친화적 인 옵션을 향한 현대 소의 변화하는 패턴으로알리신 분말소의 사료가되어 생산자가 품질이 높을뿐만 아니라 지속 가능성과 고객의 건강의 원칙에 따라 쇠고기를 생산할 수 있습니다.

참조

Bampidis, VA, Christodoulou, V., Florou - Paneri, P., Christaki, E., Spais, AB 및 Chatzopoulou, PS (2005). 식이 마늘 전구와 마늘 껍질 보충이 양고기의 성능 및 시체 특성에 미치는 영향. 동물 사료 과학 기술, 121 (3-4), 273-283.

Busquet, M., Calsamiglia, S., Ferret, A., & Kamel, C. (2005). 이중 흐름 연속 배양에서 반추 동물 미생물 발효에 마늘 오일과시나 알데히드의 효과. 유제품 과학 저널, 88 (7), 2508–2516.

Patra, AK, & Yu, Z. (2012). 반추 동물 미생물 집단의 풍부함과 다양성에 의한 메탄 생산 및 발효에 대한 에센셜 오일의 영향. 적용 및 환경 미생물학, 78 (12), 4271–4280.

Prasad, K., Laxdal, VA, Yu, M., & Raney, BL (2015). 죽상 동맥 경화증 및 기타 심혈관 조건에서 마늘 및 알리신의 평가. 영양 저널, 145 (2), 389S – 392S.

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